หน้าแรกประกาศ

ประกาศมาใหม่

ลงประกาศสินค้าใหม่ที่นี่

สมัครสมาชิก

เข้าสู่ระบบสมาชิก

เพคติน (pectin)
เพคติน (pectin) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในระบบการย่อย
จัดเป็นใยอาหาร(dietary fiber) ชนิดหนึ่ง เพคตินตามธรรมชาติ พบในผนังเซลล์ของพืช(plant cell wall)
โดยรวมตัวอยู่กับเซลลูโลส(cellulose) ทำหน้าที่ยึดเกาะผนังเซลล์ให้ติดกันคล้ายเป็นซีเมนต์

การใช้เพคตินในอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อ
- เป็นสารที่ทำให้ข้นหนืด (thickening agent)
- ทำให้เกิดเจล (gelling agent)ในผลิตภัณฑ์ แยม เยลลี่
- เป็น stabilizer ป้องกันการตกตะกอน (sedimentation) ของนมเปรี้ยว (acidified milk) โดยป้องกันการตกตะกอนโปรตีนเคซีน (casein)

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่
http://www.foods-solution.com/products/myproducts1-index/chemical/chemical_000028.php

หรือติดต่อสั่งซื้อได้ที่คุณวิทยา 081-9695226